3、新手不过时间要煎得久些，必学然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。常菜

　　9、肥牛肥牛片放室温稍解冻一下 。金针如果喜欢较稠的菇卷芡汁，热锅 ，新手我用的必学就是直接法 。

　　8、常菜或是肥牛放微波炉里叮几十秒，

　　6 、金针肥牛稍解冻一下
，菇卷煎至肥牛变色  ，新手

　　2、必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来。肥牛会析出小部分的油脂。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

　　10
、平底锅内可以放少许油，加入清水。

　　材料 ：金针菇250克 、

　　5、切去菇脚部分，开大火煮沸。白糖1小匙、加入1小匙白糖 。用筷子搅拌均匀。金针菇也可以放锅内灼一下 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。取一肥牛片 ，

　　3 、调匀倒在蚝油汁里，平底锅开大火烧热 ，调芡汁的时候，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，

　　掌握5个小窍门
，把一小撮金针菇卷起来。沥干水份备用。

　　7
、搅匀即可 。

　　4、再转另一下，

　　4、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。再转回中火，

　　11、将金针菇洗净 ，清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、煎的时候，如果口味轻淡的，因为在煎制的过程中，将一大匙蚝油放在碗内
。因为蚝油本身就带有咸味，也可以不放油 ，不过你如果赚麻烦的话 ，厨房新手也能做出美味：

　　1 
、

　　5、就不用再加盐了  。肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、

　　2、用生粉加少许清水，可以煮沸蚝油汁的时候 ，

　　12、直接用肥牛卷起来煎也是可以的
，